Tsantali Wines

Tsantali Wines από Tsantali

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Tsantali the new era of Greek wine!

TSANTALIS - ΤΣΑΝΤΑΛΗ – ΤΣΑΝΤΑΛΗΣ.

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ΚΡΑΣΙΑ ΑΠΟ ΕΛΛΑΔΑ.

Ελληνικά κρασιά Τσάνταλη.

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WINE IN MACEDONIA

WINE IN MACEDONIA TSANTALI

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Wines from Greece & Macedonia & Halkidiki. Tsantali has set up three wineries in Northern Greece located at:Agios Pavlos in Halkidiki, Naoussa in Macedonia and Rapsani in Thessalia, on the foothills of Mount Olympos. Tsantali wineries equipped with state of the art technology produce wines that reflect not only the growers devotion to the land and commitment to quality but also the unique personality of each region’s soil, climate and fruit. In Agios Pavlos winery Tsantali produces Agioritikos regional white and rose wine (Mount Athos), Makedonikos, white and rose regional wine, Ambelonas, regional white wine, Athiri, Makedonikos white wine, Chauvignon, regional wine of Halkidiki. QUALITY WINES OF MACEDONIA. Weine aus Mazedonien. Weine aus Mazedonien. ВИНА ИЗ МАКЕДОНИИ. Греция, Македония, Халкидики, Агио Орос.

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Ούζο - Τσίπουρο - National Greek Drink - OUZO and TSIPOURO

ΟΥΖΟ - Greek alcoholic drink - OUZO - OYZO

Ούζο - Τσίπουρο - National Greek Drink - OUZO and TSIPOURO


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Τι είναι το ούζο ; T ι είναι το τσίπουρο ;

Πρόκειται για δύο παραδοσιακά αποστάγματα, αποκλειστικά Ελληνικά και δεμένα με το πνεύμα, τη φιλοσοφία αλλά και τον τρόπο ζωής του Έλληνα.

Το ούζο , είναι απόσταγμα αλκοόλης γεωργικής προελεύσεως, μαζί με αρωματικά φυτά όπως ο γλυκάνισος, ο μάραθος, ο αστεροειδής γλυκάνισος, ο κορίανδρος, η ρίζα αγγελικής, το φλαμούρι, το κάρδαμο (για παράδειγμα, για την δημιουργία του γνωστού σε όλους ούζο Τσάνταλη , χρησιμοποιούνται όλοι οι παραπάνω αρωματικοί σπόροι και βότανα). Η γοητεία γενικότερα του ούζου, οφείλεται στη μυστική συνταγή που ακολουθεί ο κάθε παραγωγός και η οποία παραδίδεται σαν κληρονομιά από γενιά σε γενιά, με αποτέλεσμα τη δημιουργία διαφορετικών γεύσεων … προς τέρψη των απανταχού … ουζόφιλων. Το ούζο παρουσιάζει με την προσθήκη νερού ή πάγου ένα λευκό θόλωμα.

Το τσίπουρο , είναι απόσταγμα στεμφύλων των σταφυλιών (δηλ, των τσίπουρων). Κατά τη διαδικασία της απόσταξης είναι δυνατόν, όπως συνηθίζεται στη βόρεια Ελλάδα, να προστεθούν σπόροι από γλυκάνισο ή μάραθο, οπότε πρόκειται για το λεγόμενο … γλυκανισάτο τσίπουρο που με την απόσταξη νερού ή πάγου παρουσιάζει ένα λευκό θόλωμα, π.χ. Μακεδονικό Τσίπουρο Τσάνταλη .

Στη Νότια Ελλάδα, ακολουθείται ή ίδια διαδικασία παραγωγής τσίπουρου, με τη διαφορά ότι κατά τη διαδικασία της απόσταξης δεν προστίθεται γλυκάνισος ή μάραθος. Το μη γλυκανισάτο λοιπόν τσίπουρο δεν παρουσιάζει λευκό θόλωμα με την προσθήκη νερού ή πάγου, π.χ. Αγιορείτικο Τσίπουρο Τσάνταλη.

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GRIECHENLAND WEINE - WEIN ROT & WEISS - TSANTALI

GRIECHENLAND WEINE - WEIN ROT & WEISS - TSANTALI



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Das Unternehmen „Evangelos Tsantalis S.A.” ist der größte Weinproduzent und Handelshaus Griechenlands. Der Hauptsitz liegt in der Gemeinde Agios Pavlos oberhalb von Kassandra, der westlichen Landzunge der Halbinsel Chalkidiki in der Region Makedonien.

Auf Chalkidiki legte der Philosoph Aristoteles schon im 4. Jh. v. Chr. den ersten experimentellen Weingarten Europas an. Hier im nicht ganz so heißen Norden Griechenlands wachsen einige der besten Weine des Landes, insbesondere auch frische Weißweine. Evangelos Tsantalis etablierte am selben Ort den griechischen Weinbau international. Inzwischen betreibt die Familie in der dritten Generation Weinbau. Durch ihre Erfahrung sind sie in der Lage herausragende Weine und Brände zu erzeugen. Tsantalis ist eine moderne, recht große Kellerei, die technisch anspruchsvoll und ausgesprochen sauber arbeitet. Herr Tsantalis ist ein sehr gebildeter, aufgeschlossener Mann. Er hat übrigens in Karlsruhe studiert und spricht ein perfektes Deutsch. Er wäre kein rechtschaffener Grieche, wenn sein Herz nicht für seine schöne Heimat schlüge, und Thessalien und insbesondere die dreifingrige Halbinsel Chalkidiki, wo auch die Kellerei liegt, gehört zu Griechenlands schönsten Landschaften. Diese so zu erhalten ist ein Motiv für Tsantali, zunehmend auf biologische Bewirtschaftung der Weinberge umzustellen. Internationale Weinauszeichnungen bestätigen den Erfolg der meistprämierten Privatkellerei Griechenlands, die sich der griechischen Weinbautradition stark verbunden fühlt und zugleich immer wieder mit neuen, modernen Weinen aus internationalen Rebsorten überzeugt. Eine besondere Verbindung unterhält Herr Tsantali zu den Mönchen am Berg Athos. Über die Klöster dieser noch immer autonomen Mönchsrepublik hat er ein wunderschönes Buch herausgegeben. Dieser Verbindung verdanken wir den spannenden Rotwein Avaton, für den die Trauben von den Mönchen am Athos erzeugt wurden.


GRIECHENLAND WEINE - WEIN ROT & WEISS - TSANTALI

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WEIN ROT & WEISS - WEIN ROT & WEISS TSANTALI

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Das Unternehmen „Evangelos Tsantalis S.A.” ist der größte Weinproduzent und Handelshaus Griechenlands. Der Hauptsitz liegt in der Gemeinde Agios Pavlos oberhalb von Kassandra, der westlichen Landzunge der Halbinsel Chalkidiki in der Region Makedonien.
Die erste eigene Weinkellerei wurde in Naoussa im Jahre 1970 in Betrieb genommen. Von den 20 Hektar eigenen Rebflächen wird hier ein Qualitätswein (OPAP) erzeugt. Die heutige Hauptkellerei in Agios Pavlos mit dort 20 Hektar eigenen Rebflächen wurde 1974 errichtet. Im selben Jahr wurden auf dem Heiligen Berg Athos (östlicher Finger Chalkidike) 80 Hektar Rebflächen vom Kloster St. Panteleimon in der klostereigenen Domaine Metochi Chromitsa gepachtet und vollkommen neu bepflanzt. Hier wurde der erste griechische Landwein (Topikos Oinos) hergestellt. Heute sind es verschiedene Weiß-, Rosé- und Rotweine, die sich nach der Herkunft Agioritikos ( „Heiligbergischer”) nennen dürfen. Zum Teil werden sie in bocksbeutelähnlichen Flaschen vermarktet. Zu erwähnen ist, dass in den Weingärten von Agios Pavlos und dem Berg Athos schon seit Mitte der 1990er-Jahre ökologischer Weinbau betrieben wird. In großem Umfang werden auch Trauben von 680 Vertragswinzern mit mehr als 500 Hektar Rebfläche zugekauft. Das sind die einheimischen Sorten Agiorgitiko, Assyrtiko, Athiri, Batiki, Mavroudi, Moscato, Mavrodaphne, Roditis, Xynomavro und Zoumiatis, sowie die internationalen Sorten Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Muscat d´Alexandrie, Sauvignon Blanc und Syrah. Daraus werden Topikos Oinos mit den Bezeichnungen Agioritikos, Makedonikos, Chalkidikis und Thessalikos produziert.

Des weiteren kauft Tsantali Trauben von Vertragswinzern im Bereich Rapsani auf dem Olymp (Region Thessalien) und verarbeitet sie in der eigenen Kellerei am Fuße des „Götterberges”. Der Rotwein „Epilegmenos Rapsani” zählt auch zu den absoluten Spitzenweinen des Hauses. Eine vierte Kellerei mit 50 Hektar eigenen Weinbergen gibt es in Maronia (Region Thrakien). Die Qualitäts-Weine von den Inseln Limnos und Samos werden von dortigen Genossenschaften geliefert und von Tsantali in Agios Pavlos abgefüllt. Weitere bekannte Produkte sind der Agioritiko-Tsipouro (Tresterbrand), sowie der Makedoniko Apostagma apo Stafili (Traubenbrand). Zweiterer wird in einer krugähnlichen Flasche abgefüllt, auf der sich sich reliefartige Verzierungen befinden, die die Hochzeit des Weingottes Dionysos mit Ariadne darstellen. Vorbild für Flaschenform und Relief war der 2.300 Jahre alter Krug, der in der Nähe der Tsantali-Kellerei gefunden wurde. Jährlich werden 18 Millionen Flaschen Wein erzeugt, die in 43 Länder weltweit exportiert werden.



WEIN ROT & WEISS - WEIN ROT & WEISS TSANTALI

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